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プルマンブレッド焼けました♪

今日は朝から体調がすぐれず 外出の予定をキャンセルして 一日ゆっくりすることにしました
でも なかなかゆっくり出来ない性格で(笑) お昼少し前にはベッドから抜け出し パンを焼くことに
今日焼いたのは プルマンブレッドです
最近は 山形食パンを焼くことが多かったので プルマンブレッドは久しぶりかも。。。

一次発酵が終わった生地を 分割して丸め このまま20分ほど休ませます
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休ませた生地を成型し 型に入れたところです
これから発酵器に入れて 二次発酵させます
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二次発酵が終わったところです
あんなに小さかったパン生地が こんなに大きくなりました
この後は オープンで焼成です
b0107544_17661.jpg




こちらが焼き上がりです
b0107544_1763894.jpg

うーん ちょっと発酵オーバーだったかも。。。
ホワイトラインが゛出ていません(ーー;)
あと2~3分 早く焼き始めれば良かったかも。。。
今日は少し暖かかったので その分醗酵が早く進んだのかもしれませんね
パン作り やっぱり難しいです



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by fufubear | 2012-03-06 17:13 | パン作り

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