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マドレーヌ

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マドレーヌを焼いてみました
わが家のマドレーヌは ちょっと小さめの一口サイズのマドレーヌです
以前お菓子教室で教えていただいたもので 今田美奈子先生のレシピで作っているのですが シンプルな材料で 手軽に作れるのに とても美味しいんですよ
私が教えていただいていた先生がおっしゃっていたことなのですが お菓子作りのコツは できるだけ良い材料を使うということだそうです
プロの方は コストのことなどもあり そんなに材料にお金をかけることはできませんが その分を腕で補っているとのこと。。。でも私達素人はその腕がないので できるだけ良い材料を使うことが 美味しいお菓子を作るコツなんだそうです
特に バターやチョコレートは ストレートにお菓子の味に影響するので できるだけお菓子教室で使っていたものと同じものを使うようにしています
あと 薄力粉も。。。
私がお菓子作りに使う量なんてたかがしれているので 多少高くても せっかくだったら美味しいお菓子を作りたいですものね
by fufubear | 2007-01-13 21:36 | お菓子作り

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