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プルマンブレッド

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パン教室で作った プルマンブレッドです
以前も教えていただいて 今回は2度目なのですが ホワイトラインも綺麗に出て 美味しそうに焼けました
これが 家で作ると 発酵時間が長すぎてレンガのように真四角になっちゃったり 発酵が足りなくて きれいな形にならなかったりと なかなか上手く作れないんですよね
やっぱりパン作りは 奥が深くて難しいです。。。
今日は先生につきっきりで教えていただき 成型のコツとか 最終発酵の見極めなどを教えていただいたので 忘れないうちに自宅でもチャレンジしなくちゃと思っています
by fufubear | 2007-01-22 21:26 | パン作り

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