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ブラウンブレッド

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ずいぶん暑くなってきたものの パン熱が冷める事はなく せっせとパンを焼いてます
今日焼いたのは「ブラウンブレッド」
こちらのパンは 中にクルミがたくさん入っていて ブラウンシュガーのほどよい甘さがある とても美味しいパンなんですよ
パン教室では 別の成型で作ったのですが わが家には発酵かごが この形のもの1個しかないため プール成型で作ってみました
そのため 粉量も 300gで作ってます
そうそう こちらのパンは 蒸気焼成はしないのですが フランス鉄板を250℃に予熱して その上に生地を乗せて焼くんです
でも わが家のオーブンは ビルトインタイプのものなので パン教室のオーブンとはサイズが違い 購入しても使えないため 以前通っていたパン教室の先生にお願いして オーダーで作っていただいたんです
それがこちらです
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先生いわく パンの種類によっては通常の天板より フランス鉄板を使って焼いた方が美味しいそうです
でも このフランス鉄板って オーブンに出し入れする時に 落としそうになって恐いんですよね。。。
まあこれも 練習あるのみなんでしょうね
by fufubear | 2007-06-19 21:56 | パン作り

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